Hvis du bliver bedt om at navngive de kinesiske fødevarer, der bliver globale, kan du ikke udelade Luosifen eller risnudler med flodsnegl.
Eksporten af Luosifen, en ikonisk ret kendt for sin skarpe lugt i den sydkinesiske by Liuzhou, registrerede en bemærkelsesværdig vækst i første halvdel af dette år.I alt blev der eksporteret Luosifen for omkring 7,5 millioner yuan (ca. 1,1 millioner amerikanske dollars) fra Liuzhou, det sydlige Kinas Guangxi Zhuang Autonome Region, fra januar til juni i år.Det er otte gange den samlede eksportværdi i 2019.
Ud over de traditionelle eksportmarkeder som USA, Australien og nogle europæiske lande, blev forsendelser af den serveringsklare mad også leveret til nye markeder, herunder Singapore, New Zealand og Rusland.
Ved at kombinere Han-folkets traditionelle køkken med Miao- og Dong-etniske grupper er Luosifen en delikatesse af risnudler kogt med syltede bambusskud, tørret majroer, friske grøntsager og jordnødder i krydret flodsneglesuppe.
Den er sur, krydret, salt, varm og stinkende efter kogning.
Fra lokal snack til online berømthed
Luosifen stammer fra Liuzhou i 1970'erne og tjente som en billig gadesnack, som folk uden for byen vidste lidt om.Det var først i 2012, da en succesdokumentar om kinesisk mad, "A Bite of China", fremhævede det, at det blev et kendt navn.Og to år senere havde Kina det første firma til at sælge pakket Luosifen
Udviklingen af internettet, især boomet af e-handel og Mukbang, har bragt Luosifen-gløden til et nyt niveau.
Data fra Liuzhou regerings webportal viser, at salget af Luosifen nåede over 6 milliarder yuan (over 858 millioner amerikanske dollars) i 2019. Det betyder, at der i gennemsnit blev solgt 1,7 millioner poser af nudlerne online hver dag!
I mellemtiden har coronavirus-udbruddet fremmet onlinesalg af nudlerne, da flere mennesker skal lave mad derhjemme i stedet for at hænge ud til snacks.
For at imødekomme den store efterspørgsel efter Luosifen åbnede den første Luosifen-industrifagskole den 28. maj i Liuzhou med det formål at uddanne 500 elever om året til at blive specialister i fremstilling og salg af produkterne.
“Det årlige salg af øjeblikkelige færdigpakkede Luosifen-nudler vil snart overstige 10 milliarder yuan (1,4 milliarder amerikanske dollars) sammenlignet med 6 milliarder yuan i 2019. Den daglige produktion er nu på mere end 2,5 millioner pakker.Vi har brug for et stort antal talenter til at udvikle industrien,” sagde Ni Diaoyang, leder af Liuzhou Luosifen Association, ved åbningsceremonien for skolen.
Indlægstid: 17-jun-2022