Hvorfor stinker sneglenudler?Det er, fordi det mener, at mange mennesker har spørgsmål om, hvorfor den ildelugtende og krydrede sneglenudler er blevet en national online-berømthed.
Luozhou risnudler er en snack af Liuzhou, Guangxi, rig på krydret, kølig, frisk, sur, varm unik smag, fermenterede sure bambusskud, jordnødder, stegt bønnemasse, daglilje, tørret radise og andre ingredienser, kogt luozhou-suppe og liuzhou risnudler.
Det siges, at historien om flodsneglenudler kan spores tilbage til Tang-dynastiet og endda relateret til den store digter Liu Zongyuan.Selvom på grund af den lange historie af hensyn til alle har ingen forskning, men mindst et punkt kan forklares, men hverdagens snegl og ris nudler i Liuzhou arv lang.
På trods af spiral løver pulver har en lang historie, men den virkelige fra gadens snacks på landet, er faktisk i 2012, efter at være "på spidsen af tungen af Kina" udsendte udløst hot effekt, pulver af snegle iboende “lugte” fuld af sex, lad dig på samme tid, spiral løver pulver syre, køligt, varmt og endda kan stimulere forbrugernes smagsløg, give en person en slags endeløs eftersmag.
Hvad er ingredienserne i en skål med sneglenudler?
Det siges, at en autentisk skål med sneglenudler skal opfylde kravene til "surt, krydret, frisk, køligt og varmt", ellers kan det ikke kaldes sneglenudler.Nogle mennesker vil spørge, at siden de kaldes sneglenudler, hvor er sneglene så?
Faktisk indeholder autentiske flodsneglnudler ikke flodsneglekød, fordi smagen af flodsnegl allerede er blevet integreret i suppen.Sneglenudler er lækker og uadskillelig fra dens suppe.Smagen af nudler er baseret på flodsneglesuppen.Suppen skal koges med snegle- og svineben på et lille bål, indtil toppen af suppen bliver fra klar til mælkehvid.Når låget på gryden løftes, vil duften af snegle- og svineknoglerne brede sig ud med vanddampen, og du kan lugte den fugtige aroma selv på afstand.Snegl at bruge marksneglekød eller flodstenssneglekød.Hvis sneglen skal være i live, så læg den i blød i vand i to dage, og put et stykke jern i vandet for at få sneglen til at kaste mudder op.Samtidig kan den undertrykke schistosoma-parasit på sneglekroppen, som er frygtet af nordboere.Kun på den måde kan sneglekødet være rent og sødt.
En skål rissuppe med seriøse snegle vil efterlade en let sødlig eftersmag, dvælende i lang tid.Hvis suppen er kogt med tilsætningsstoffer, vil den tørre din mund efter at have spist.
Sure bambusskud er nok sjælen.Den sure smag, der frembringes ved plantegæring, er mere blød end eddike, og smagen er mild og ikke skarp.Den sprøde tekstur får selve bambusskuddet til at smage delikat, selvom det er meget let.
Stegt beancurd hud og jordnødder kan ikke være mindre, generelle risnudler, så længe tilføjelsen af stegte ting, vil appetitvækkende evne blive fordoblet.For du kan forvente, at olien eksploderer i din mund.Sur bønne, sort svamp, daglilje og vandspinat vil gøre smagen af nudlerne flere lag.Efter at have tygget de bløde risnudler, kommer du til en smule hård og elastisk øresvamp daglilje, som til enhver tid kan få tungespidsen til at føle sig frisk.
Chiliolie er det sidste slag, især testen af chefens dygtighed.Det kan ikke bare være krydret, og det kan ikke bare være krydret.En god chiliolie kan redde en skål nudler, men den kan ødelægges på få minutter.
Nogle steder kan man også godt lide at tilføje marinerede kyllingefødder, grisefødder, kyllingelår, andelår, kyllingeæg og andre marinerede flodsneglenudler.Det er netop disse lækre gryderetter, der tilfører sneglenudlerne meget smag og interesse, og tilfører sneglenudlerne en masse sjæl.
Hvor kommer duften af sneglenudler fra?
Den unikke "duft" af sneglenudler får ukendte spisende til at vige, men for dem, der har spist dem, er de virkelig lækre!Hvor kom den mærkelige lugt fra?
Det er smagen af syltede sure bambusskud, den eneste fermenterede ingrediens i sneglenudler.Fermenterede fødevarer har mere eller mindre en karakteristisk smag.Smagen af sure bambusskud er faktisk sur og ildelugtende, fordi de sure bambusskud i gæringsprocessen uundgåeligt producerer denne smag, som også er karakteristisk for sneglenudler.Produktionsprocessen af sure bambusskud er omfattende, og fermenteringsmiljøet er ikke fuldstændigt isoleret fra ilt.Gennem det fulde samarbejde mellem aerobe bakterier og anaerobe bakterier fermenteres sukker og proteiner i bambusskud og omdannes til forskellige aminosyrer, organiske syrer, aldehyder, alkoholer og andre stoffer.Cystein og tryptofan indtages i store mængder, hvilket resulterer i ophobning af svovlbrinte som det endelige produkt, hvilket resulterer i en stærk indre smag.Fødevarer fermenteret af mikroorganismer er lettere at fordøje og absorbere end den oprindelige mad, fordi mikroorganismerne er blevet "forfordøjet" af mennesker.I processen med forarbejdning af sneglenudler fremskynder kombinationen af varme og krydrede ingredienser fordampningen af forskellige lugte, hvilket efterlader folk bedugget i tre dage efter at have spist.
At spise sneglenudler må ikke være uden sure bambusskud, som er "sjælen" af sneglenudler.Uden sure bambusskud vil sneglenudler blive misfarvede og smagløse, så de kaldes ikke sneglenudler længere.For at spise sneglenudler anbefales det at sætte mindre sure bambusskud i den første tid og gradvist øge mængden.Efter et par gange vil du forelske dig i sneglenudler.
Indlægstid: 29-jun-2022