luosifen opført som Kinas immaterielle kulturarv

Kinas kulturministerium udgav torsdag den femte nationale liste over repræsentative elementer i Kinas immaterielle kulturarv og tilføjede 185 genstande til listen, inklusive de færdigheder, der er involveret i at laveluosifen, den ikoniske nudelsuppe fra det sydlige Kinas autonome region Guangxi Zhuang og shaxiske snacks, delikatesser med oprindelse i Shaixan County i det sydøstlige Kinas Fujian-provins.

Genstandene er organiseret i ni kategorier: Folkelitteratur, traditionel musik, traditionel dans, traditionel opera eller drama, fortælling eller fortælletraditioner, traditionel sport eller rekreative aktiviteter og akrobatik, traditionel kunst, traditionel kunsthåndværk og folkeskikke.

Indtil videre har statsrådet tilføjet i alt 1.557 genstande på listen over nationale repræsentative elementer af immateriell kulturarv.

Fra lokal snack til online berømthed

Luosifen, eller flodsnegl-risnudler, er en ikonisk ret kendt for sin skarpe lugt i den sydkinesiske by Liuzhou.Lugten kan være frastødende for nybegyndere, men de, der prøver det, siger, at de aldrig kan glemme den magiske smag.

Ved at kombinere det traditionelle køkken fra Han-folket med det fra Miao og Dong etniske grupper,luosifenlaves ved at koge risnudler med syltede bambusskud, tørret majroer, friske grøntsager og jordnødder i krydret flodsneglesuppe.

Den er sur, krydret, salt, varm og stinkende efter kogning.

Oprindelse i Liuzhou i 1970'erne,luosifentjente som en billig gadesnack, som folk uden for byen vidste lidt om.Det var først i 2012, da en succesdokumentar om kinesisk mad, "A Bite of China", fremhævede det, at det blev et kendt navn.Og to år senere havde Kina det første firma til at sælge emballeretluosifen.