Usædvanlige fødevarer får ofte kultfølger.
Men det er sjældent, at en lugtende ret bliver en national favorit, hvilket er præcis, hvad der er sket med luosifen, nu en af de hotteste madtrends i Kina.
Ligesom den berygtede durian-frugt, har denne sneglebaserede risnudelsuppe skabt en buzz på kinesiske sociale medier takket være dens berygtede lugt.Mens nogle hævder, at duften er mildt sur, siger andre, at den bør klassificeres som et biovåben.
Luosifen opstod i Liuzhou, en by i Kinas nord-centrale autonome provins Guangxi.Den indeholder risvermicelli gennemblødt i en krydret bouillon, toppet med lokalt dyrkede ingredienser, herunder bambusskud, strengbønner, majroer, jordnødder og tofu-skind.
På trods af at have ordet "snegl" i sit kinesiske navn, forekommer egentlige snegle ikke almindeligvis i retten, men bruges til at smage bouillonen.
"Det kræver kun tre skåle at få dig til at blive hooked," fortæller Ni Diaoyang, leder af Liuzhou Luosifen Association og direktør for Luosifen Museum i byen, stolt til CNN Travel.
For en Liuzhou-lokal som Ni, ud over den oprindelige stank, er en skål luosifen et lækkert sammenkog med rige og komplicerede smage - surt, krydret, krydret og saftigt.
Tidligere ville det have været svært for ikke-lokale at dele Nis entusiasme for denne mærkelige regionale ret - eller endda at prøve den.Men luosifens magi er uventet væltet ud over dets fødested og overhalet hele landet, takket være en DIY-klar-til-spiseform.
Forpakket luosifen - som mange beskriver som "luksusversionen af instant nudler" - kommer normalt med otte eller flere ingredienser i vakuumforseglede pakker.
Salget steg i vejret i 2019, hvilket førte til, at det blev en af de bedst sælgende regionale snacks på kinesiske e-handelssider som Taobao.Statsmedierrapporteret2,5 millioner luosifen-pakker blev produceret dagligt i juni 2020.
"Den færdigpakkede luosifen er virkelig et specielt produkt," siger Min Shi, produktchef for Penguin Guide, et førende websted for kinesisk madanmeldelse.
"Jeg må sige, at den har en imponerende konsistens og kvalitetskontrol i smagsvarianter - endda bedre end nogle lokale butiksfremstillede," tilføjer hun.
Globale mærker som KFC holder også fast i denne enorme fødevaretrend.Denne måned, fastfood-gigantenrullet udnye take-away-produkter - herunder pakket luosifen - for at appellere til unge spisende i Kina.
Indlægstid: 23. maj 2022